モスネル フランチャコルタ・ブリュット・ ナチュレ・ オーガニック

生産者情報

1968年に産声を上げたフランチャコルタDOC(*その後DOCGに昇格)への登録に、最初に名乗りを上げた草分け11メーカーのうちの一つ。イタリアで圧倒的な知名度を誇り、その品質には高い信頼が寄せられています。

40haの自社畑が、ワイナリーを囲むようにひとかたまりになって広がっているのも特徴です。

モスネルは地元方言で「石の山」という意味。実際、畑には非常に多くの石が見られ、そのミネラルがワインに厚み、エレガンス、長い寿命を与えています。

商品情報

エレガントなシャルドネ、フルーティーなピノ・ブランを基調に、しっかりした骨格のピノ・ノワールが加えられています。41haの所有畑は全てDOCGに格付けされ、オーガニック栽培が行われています。（コストの関係や登録のタイミングで、認証マークがつかないアイテムもあります。）

品種、区画、品質ごとに分けて醸造したキュヴェの試飲を繰り返し、様々な割合でブレンドする”フランチャコルタ・メソッド”でブレンドされ、一部はオーク小樽で発酵されます。

ワイン造り

空気式圧搾機でブドウをソフトプレス、1番搾り(70%)と2番搾り(30%)に分け、両方を15℃で12時間静置。澱引き後、オーガニック選別酵母を加え、アルコール発酵。1番搾りのマストはそのままステンレスタンクへ、2番搾りのマストはオークの小樽に移しマロラクティック発酵。翌4月にブレンド、ボトリングし、ボトルを水平に横たえて瓶内二次発酵。 18ヶ月間の熟成、ルミアージュ、デゴルジュマン後、更に2ヶ月間瓶内熟成されます。

栽培方式：ギュイヨ仕立て

生産地区：ロンバルディーア

原産地：DOCGフランチャコルタ

土壌の種類：モレーン

使用ブドウ品種：ピノ・ネロ10%、シャルドネ70%、ピノ・ビアンコ20%%

テイスティングコメント

淡い緑色がかったホワイト・ゴールドのクリスタルのような輝き。活気あふれる泡立ち。サンザシ、グレープフルーツ、バーベナ、白桃を思わせるフレッシュなアロマに交じるほのかなヨード香。

白桃やグーズベリーの風味に満ちた若々しく無垢な味わいは、ピンと張った緊張感があり、ダイナミックに展開し、豊かな余韻を残します。

食事とワインの組み合わせ

魚介のカルパッチョやリゾット、お寿司とも好相性です。

供出温度：6～8℃