シャトー・メルシャン　桔梗ヶ原メルロー　シグナチャー　２０１９

生産者情報

世界のワインと日本のワイン、それぞれの産地の違いを尊重し、価値のある個性として認め、育み、成長してきたシャトー・メルシャン。日本ならではの『フィネスとエレガンス』を体現した日本ワインのパイオニアブランド、それがシャトー・メルシャンです。

商品情報

桔梗ヶ原地区では１９７６年からメルローの植栽を始めました。『桔梗ヶ原メルロー』は１９８５年産の初ヴィンテージの誕生以来、日本最高の赤ワインの一つとして国内外から高い評価を受けています。その桔梗ヶ原地区のメルローの中から特別な区画を選定した上に、樽セレクションにより厳選された『桔梗ヶ原メルロー』です。『シグナチャー』とは「特別なワインに醸造責任者が署名を入れる」ことを表しています。

ワイン造り

ステンレスタンクおよびオーク樽にて28度～30度で、約14日間発酵後、オーク樽(新樽70％)にて約19カ月間育成

栽培方式：垣根式栽培

生産地区：塩尻市桔梗ヶ原地区

使用ブドウ品種：メルロー　100％

テイスティングコメント

紫がかった深めのガーネット。桑の実やスグリの実などの果実の香りに、落ち葉、カカオ、ヴァニラといった育成由来の香りのハーモニーが心地よい。タンニンはしなやかで、しっかりとした酸が骨格を形成し全体を引き締める。余韻は長く、クラシックなスタイル。酸が豊富に含まれるため、長期間の瓶熟成にも十分耐えると思われる。

食事とワインの組み合わせ

牛ランプのステーキ塩と一味唐辛子で、豚肩ロースのグリルなど

供出温度：16～18℃