シャンパーニュ　シャルル・エドシック　ブリュット　ヴィンテージ　２０１３

生産者情報

シャンパーニュ　シャルル・エドシックは、類いまれなカリスマ性をもった創業者シャルル＝カミーユ・エドシックによって１８５１年に創立されたブティック・シャンパンハウス。クレイエールにおける長期熟成と比類なき品質の追求による唯一無二のスタイルを誇ります。

商品情報

１０のクリュから選別されたピノ・ノワールとシャルドネを使用し、優れた年のみに造られるヴィンテージ・シャンパーニュ。リコリス、土のタッチ、アプリコット、サンザシ、マルメロ、ブルーベリー、アーモンドなど多彩なアロマが、ワインにさらなる奥行きを与えています。果実の凝縮感のある力強く長い余韻が印象的です。

ワイン造り

ブドウはすべて手摘みで収穫され、１８度に温度管理されたステンレスタンクにて１０日間発酵。その後、澱とともに６年間瓶内熟成。

土壌の種類：主に石灰質土壌

使用ブドウ品種：ピノ・ノワール60％　シャルドネ40％

テイスティングコメント

美しく淡い黄金色。繊細でいきいきとした上品な泡立ち。ミネラル感と酸の調和のとれたアタックにメゾンの特徴でもあるフレッシュネスを感じます。リコリス、土のタッチ　、アプリコットのフルーティーなノート、サンザシ、マルメロ、ブルーベリー、アーモンドなど多彩なアロマが、ワインにさらなる奥行きを与えています。果実の凝縮感のある力強い余韻が長く続きます。

食事とワインの組み合わせ

鰻の燻製、スモークスカモルツァなどのスモーキーなお料理、ローストチキンのチコリソース添えなどとの相性が抜群です。

供出温度：８〜12℃