シャンパーニュ　シャルル・エドシック　ロゼ　レゼルヴ

生産者情報

シャンパーニュ　シャルル・エドシックは、類いまれなカリスマ性をもった創業者シャルル＝カミーユ・エドシックによって１８５１年に創立されたブティック・シャンパンハウス。クレイエールにおける長期熟成と比類なき品質の追求による唯一無二のスタイルを誇ります。

商品情報

ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ品種を均等にブレンドしたベースワインに、リザーヴワイン２０％を加えることで、複雑でありながら優しい香りを感じられます。ピノ・ノワール１００％の赤ワインを５～６％ブレンドすることで、自家製のイチゴジャムや、ジンジャー・ブレッドの複雑なアロマがあります。

ワイン造り

ブドウはすべて手摘みで収穫され、１８度に温度管理されたステンレスタンクにて１０日間発酵。その後、澱とともに最低４年間熟成。

土壌の種類：白亜質土壌

使用ブドウ品種：ピノ・ノワール40％　シャルドネ35％　ムニエ25％

テイスティングコメント

野イチゴのニュアンスを持つ、柔らかくいきいきとしたシャンパーニュ。淡いバラ色で繊細な泡立ち。自家製のイチゴジャムやジンジャー・ブレッドを思わせるような複雑なアロマがあります。口に含むと、深いタンニンと力強さが感じられ、生クリームに添えられたストロベリーやラズベリー、ブラックベリーなどの風味が口いっぱいに広がります。

食事とワインの組み合わせ

チョリソ、モルタデッラといった肉の加工食品や、ミモレット、イチゴタルトに合います。

供出温度：6〜8℃